आपकी सेहत का दुश्मन न बन जाए नमक! जानें कितना खाना चाहिए और किन चीज़ों से रहें सावधान

नमक एक ऐसी चीज़ है जिसके बिना खाने का स्वाद अधूरा है. लेकिन यही नमक, अगर ज़्यादा मात्रा में खाया जाए तो सेहत का दुश्मन बन सकता है. हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग, और किडनी की समस्याओं का एक बड़ा कारण नमक का अत्यधिक सेवन है. अक्सर हम सोचते हैं कि हम कितना नमक खा रहे हैं, लेकिन अनजाने में कई ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो हमारे नमक के सेवन को चुपचाप बढ़ा रहे होते हैं. तो आइए जानते हैं एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए और किस तरह के फ़ूड से हमें सावधान रहना चाहिए.

एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार एक स्वस्थ वयस्क को एक दिन में 5 ग्राम (लगभग एक चम्मच) से ज़्यादा नमक का सेवन नहीं करना चाहिए. यह मात्रा प्रोसेस्ड फ़ूड, पैकेज्ड स्नैक्स, और बाहर के खाने में मौजूद नमक को मिलाकर है. बच्चों के लिए यह मात्रा और भी कम होती है.

हालांकि, भारत में लोगों का औसत नमक सेवन सुझाए गए स्तर से कई ज़्यादा है. यह अतिरिक्त नमक ही हमारे स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय है.

ये फूड्स बढ़ा रहे हैं आपका सॉल्ट इनटेक:

अक्सर हम केवल ऊपर से डाले गए नमक पर ध्यान देते हैं, लेकिन इन खाद्य पदार्थों में छिपा नमक हमारे कुल सेवन को बहुत बढ़ा देता है. 

प्रोसेस्ड और पैकेज्ड स्नैक्स
चिप्स, नमकीन, बिस्कुट, रेडी-टू-ईट मिक्स, पापड़, कुरकुरे जैसे स्नैक्स को स्वादिष्ट और लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए उनमें भारी मात्रा में नमक डाला जाता है. कुछ छोटे पैकेट में भी आपके दैनिक नमक की आधी से ज़्यादा ज़रूरत पूरी हो सकती है.

प्रोसेस्ड मीट और डिब्बाबंद मछली
सॉसेज, बेकन, हैम, पैक्ड कबाब, डिब्बाबंद टूना या सार्डिन जैसे उत्पादों को बनाने और संरक्षित करने के लिए बहुत ज़्यादा नमक का इस्तेमाल किया जाता है. ये सोडियम के बड़े स्रोत होते हैं.

ब्रेड और बेकरी
व्हाइट ब्रेड, ब्राउन ब्रेड, बर्गर बन, पिज्जा बेस, कुकीज़ आपको भले ही मीठे या फीके लगें, लेकिन ब्रेड बनाने की प्रक्रिया में नमक एक महत्वपूर्ण सामग्री है. कई बार बेकरी उत्पादों में स्वाद और टेक्सचर के लिए भी अच्छी मात्रा में नमक मिलाया जाता है.

डिब्बाबंद सूप और सॉस
टोमैटो सूप, वेजिटेबल सूप (पैकेज्ड), सोया सॉस, टोमैटो केचप, सलाद ड्रेसिंग - ये सुविधापूर्ण विकल्प होते हैं, लेकिन इनमें सोडियम की मात्रा हैरान करने वाली होती है. एक कटोरी डिब्बाबंद सूप में आपके दिन भर के नमक की ज़रूरत का एक बड़ा हिस्सा हो सकता है.

चीज़ और डेयरी उत्पाद
प्रोसेस्ड चीज़ स्लाइस, पनीर (कुछ प्रकार), बटर, मसाला छाछ में भी अत्यधिक नमक की मात्रा होती है. चीज़ को बनाने की प्रक्रिया में नमक का उपयोग होता है. विशेषकर प्रोसेस्ड चीज़ में सोडियम की मात्रा काफी अधिक होती है. बटर और नमकीन डेयरी उत्पादों में भी अतिरिक्त नमक होता है.

नमक का सेवन कम करने के लिए क्या करें?

लेबल पढ़ें: कोई भी पैकेज्ड फ़ूड खरीदने से पहले उसके न्यूट्रिशन लेबल पर सोडियम की मात्रा ज़रूर चेक करें.
ताज़ा खाना बनाएं: घर पर ताज़ा खाना बनाएं, जिससे आप नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें.
जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग: नमक की जगह स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू, सिरका, लहसुन, अदरक, काली मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों व मसालों का इस्तेमाल करें.
प्रोससेड फ़ूड से दूरी: प्रोसेस्ड, पैकेज्ड और रेडी-टू-ईट फ़ूड का सेवन कम करें.

नमक हमारे भोजन का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन इसकी अधिकता हमारे स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा है. जागरूक होकर और इन छिपे हुए स्रोतों पर ध्यान देकर हम अपने नमक के सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं. याद रखें, स्वस्थ जीवनशैली की शुरुआत संतुलित और सही खान-पान से होती है.

Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान और जागरूकता के उद्देश्य से है. प्रत्येक व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और आवश्यकताएं अलग-अलग हो सकती हैं. इसलिए, इन टिप्स को फॉलो करने से पहले अपने डॉक्टर या किसी विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.