अंदर से ख़राब हो सकता है खजूर! अमेरिकी डॉक्टर की चेतावनी, खाने से पहले ऐसे करें चेक

खजूर, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जिसे दुनिया भर में, खासकर मध्य-पूर्व में, सदियों से खाया जाता रहा है. यह प्राकृतिक मिठास, फाइबर और कई ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. रमज़ान के महीने में तो इसकी मांग और भी बढ़ जाती है. हालांकि, एक अमेरिकी डॉक्टर ने खजूर खाने से पहले एक महत्वपूर्ण चेतावनी जारी की है: बीज हटाए बिना और अंदर से ठीक से चेक किए बिना कभी भी खजूर न खाएं. यह चेतावनी एक गंभीर जोखिम से जुड़ी है, जिसके बारे में जानना सभी खजूर प्रेमियों के लिए ज़रूरी है.

खजूर के अंदर कभी-कभी फंगस हो सकते हैं, जो बाहर से बिल्कुल दिखाई नहीं देते. ये फंगस या मोल्ड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं और अनजाने में खाए जाने पर गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (पेट और आंतों से संबंधित) समस्याएँ पैदा कर सकते हैं. खजूर को सीधा मुँह में डालने से पहले बीज को निकाल लें. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए चोकिंग के खतरे को भी कम करता है. बीज निकालने के बाद, खजूर को बीच से खोलकर अच्छी तरह देखें. सुनिश्चित करें कि अंदर कोई फंगस (सफेद या हरे रंग का मोल्ड) या किसी प्रकार का कालापन न हो. 

खजूर में फफूंदी लगने की वजह 

खजूर का फल मीठा और नमी वाला होता है, जो इसे फंगस के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल बना सकता है. नमी और एसिड से भरपूर फ़ूड आइटम्स में फफूंदी पनपती है. बता दें, जब खजूर के अंदर फफूंदी लगती है, तो वह गहरे धागों जैसी जड़ों के रूप में फैलती है, जिन्हें आमतौर पर आंख से देखा नहीं जा सकता. 

फफूंदी वाले खजूर खाने से क्या हो सकता है?

इन दूषित पदार्थों को अनजाने में खाने से फूड पॉइज़निंग, पेट दर्द, दस्त, उल्टी और अन्य एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं. कुछ प्रकार के फंगस तो टॉक्सिन्स (विषाक्त पदार्थ) भी पैदा कर सकते हैं, जो लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए और भी खतरनाक हो सकते हैं.

खजूर खाने से पहले हमेशा चेक करें. बीज हटाने के बाद खजूर को बीच से खोलकर उसकी क्वालिटी ज़रूर जांचें. खजूर को ठंडी, सूखी जगह पर या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनमें नमी न लगे और कीड़े न पड़ें. अगर खजूर काटने पर उसका रंग बदला हुआ लगे, फंगस जैसी धूल नजर आए या अजीब-सी गंध हो, तो उसे तुरंत फेंक दें.